Noticias Indalia.es. Almería 31 de agosto de 2007 

Jefes de cocina y maestros tapeadores darán lecciones magistrales de alta cocina con sello de calidad almeriense

Castillo de Tabernas retomará en septiembre el programa Cheff-Tour 2007, una iniciativa gastronómico-cultural que pretende acercar la labor de los cheffs y maestros tapeadores de la provincia, a la vez que difundir hábitos de comida saludable con el uso de los productos agroalimentarios de la mayor calidad de Almería.

Así, el 11 de septiembre, el Museo del Aceite Castillo de Tabernas, acogerá la conferencia de Rosa Pérez, jefe de cocina del restaurante Almirez de Laujar de Andarax, en la que profundizará acerca de la cocina tradicional alpujarrena. La cheff estará acompañada del maestro tapeador, Alfonso Llobregat del bar Central, también de Laujar de Andarax, y que centrará su conferencia en los productos ecológicos en el tapeo.

Una nueva cita con la comida y los mejores restauradores almerienses y que, como viene siendo habitual durante todo el Cheff-Tourr 2007 (que comenzó el pasado 1 de marzo), tras la conferencias, ambos invitados demostrarán sus dotes culinarias preparando en directo para los asistentes algunas recetas de la alta cocina almeriense, que incluirán el uso del aceite de oliva virgen extra 0,1 grado Castillo de Tabernas. Los siete cheffs que pasarán por el Museo del Aceite son, además de Rosa Pérez, Alejandro Esteban, Pedro Berrogui, Ramón Sáez, Antonio Gabarrón, José Ignacio Barea y Juan Miguel Andreu.

Esta iniciativa tiene como claros objetivos la promoción de manera divulgativa de los cheff, maestros tapeadores y productos de cada una de las comarcas de la provincia, a la par que instruir a los almerienses en la práctica de hábitos de alimentación saludables, por lo que también se contarán en sucesivas jornadas, que concluirán el 27 de noviembre, con médicos expertos en nutrición y alimentación.

En esta segunda etapa del Cheff-Tour 2007, los invitados vendrán de todas las comarcas de la provincia. Así, a la citada participación laujareña se une también la del restaurante la Taha de Canjáyar y el bar la Taha del mismo municipio. El Poniente estará representado, entre otros, de manos del restaurante La Costa y el bar La Bodega del Jamón, ambos de El Ejido. También tomarán parte el restaurante El Palacil de Vélez Rubio o el restaurante El Saliente de Albox, en un claro ejercicio de promoción de la tradición gastronómica de la provincia en toda su extensión.

El programa gastronómico está organizado por Grupo Castillo de Tabernas, la Asociación de Cocineros y Reposteros Indalo de Almería, y la Asociación de Maestros Tapeadores de Almería, patrocina la Diputación Provincia de Almería, y colaboran la Delegación de Salud de la Junta de Andalucía, Coexphal, la Escuela de Hostelería de Almería, Grupo Lamarca e Inmobiliaria Era.